5. Avocado-Bohnen-Salat (vegan)

[koch]

5. Avocado-Bohnen-Salat (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den Salat:

2 Dosen (à 400 Gramm) schwarze Bohnen, gut mit kaltem Wasser abgespült und abgetropft
2 reife Avocados, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
160 - 180 Gramm Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
8 - 12 Gramm frische Korianderblätter, grob gehackt (eventuell)

Für das Dressing:
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Saft von 2 Limetten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgespülten und abgetropften schwarzen Bohnen, die Avocadowürfel, die rote Paprika, die fein gehackte rote Zwiebel und den Mais.

Wenn Sie Koriander mögen, fügen Sie die grob gehackten Korianderblätter hinzu. Wenn Sie keinen Koriander mögen, können Sie ihn weglassen oder durch Petersilie ersetzen.

In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten, indem Sie Olivenöl, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Lassen Sie den Avocado-Bohnen-Salat etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich gut verbinden können.

Servieren Sie den Salat und genießen Sie ihn als köstliche vegane Mahlzeit oder als Beilage.

Unsere Tipps:
Dieser Avocado-Bohnen-Salat ist erfrischend und voller Geschmack. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage und ist eine gesunde Wahl für eine Mahlzeit